들어보셨나요? ‘채식 감자탕’

서늘한 바람이 부는, 따끈한 국물이 그리워지는 계절입니다.
이번 요리교실에서는 따끈하고 감칠맛 나는 감자탕을 만들어 봅니다.
뼈다귀가 들어가 있는 감자탕 아니고, 고기가 들지 않은 ‘채식 감자탕’입니다.

거기에 쫄깃하고 영양이 풍부한 ‘버섯 전’과 상큼한 ‘버섯 샐러드’도 곁들여
‘건강한 가을, 겨울 나기’를 준비합니다.

일시

수수팥떡 사무실(사당동 소재)
4호선, 7호선 이수(총신대입구)역. 14번출구 왼쪽 동광약국 골목.
남성시장을 따라 쭉~ 올라오세요. 우성아파트 305동 210호. 도보 10분 소요)

1만원(재료비 포함, 정회원 10% 할인)

**감 자
- 감자는 소화가 아주 잘 되며 비타민C·아미노산·단백질·티아민·니코틴산 등이 함유되어 있다.
- 감자에 들어 있는 비타민 C는 열을 가해도 파괴되지 않는 장점이 있다.
- 빈혈예방과 치료에도 도움이 되며, 식이섬유가 많아 변비예방, 동맥경화 및 대장암 예방에도 도움이 된다.
- 독일 및 프랑스 등 유럽에서는 예로부터 감자를 땅속의 사과, 땅속의 영양덩어리라고 부른다고.

**버 섯
- 버섯에는 단백질, 필수아미노산, 미네랄, 지방, 탄수화물과 섬유질이 풍부하게 들어있다.
- 버섯에는 엄청난 양의 단백질이 들어있어 ‘식물성 쇠고기’라고 불리운다. 버섯의 17~35% 정도가 단백질 성분.