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| 글제목 |
자료를 읽어 보았습니다. |
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| 이름
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mother(최민희)
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날짜 |
2009-05-13 오전 10:25:17 |
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| 조회수 |
2466 |
파일
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외국의 연구논문들이 콩에 관해 연구한 것들이 있고
이것들을 소개하는 좋은 책이 곧 출간 될 것 같아요.
책이 출간되면 읽어보심 좋을 것 같구요.
저희가 게시판을 통해 소개해드릴게요.
콩속에 에스트로겐, 피트산 등이 과다하게 들어
있는데 콩을 과다섭취했을 때 공격 성 등 정서적인 여러 문제들이
발생하고 빠른 생리, 생식관련 기관 암 등이 올 수 있
다고 해요.
피트산은 칼슘, 아연, 마그네숨의 흡수를 방해하는데
발효된 콩의 경우에는 피트산이 제거된다고 합니다.
아연 마그네슘 칼슘이 잘 흡수되지 않으면 두뇌건강에는 매우
안좋구요. 체액의 중화, 혈압조절, 정서적 안정성 학습장애 등등
의 부작용이 올 것 같아요.
대두분유를 먹을 경우
미네랄균형에 특히 신경을 써야할 것 같구요.
대개 이런 연구들은
모유수유의 중요성을 다시한번 강조하는 쪽으로
결론을 내고 있었습니다.
특히 두뇌와 관련할 때 모유는
완벽한 영양이라고 해요...
우리의 식생활에서 두부가 차지하는
비중을 고려할 때
콩에 대한 연구가 더 진행되어야할 것 같아요.
다만 위의 연구들은 콩에 과다노출된 경우를
말하는 것이어서
콩을 조금 먹는 것은 문제되지 않으리라 판단하구요.
특히 발효된 콩은 피트산의 위험으로부터는 안전하다고
되어 있으니
된장국 된장찌게는 혐의가 적다고 보는 편이 맞는 것 같아요.
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- 조영신(2009-05-19):
좋은 글 감사합니다. 역시 최민희 선생님 최고 최고! 
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