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ㅁ 특강 및 단식비
100-021-221569(신한)
*예금주:수수팥떡ASAMO |
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| 글제목 |
생식재료 |
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| 이름
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april97412(최은정)
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날짜 |
2005-10-25 오후 1:07:31 |
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| 조회수 |
1466 |
파일
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출처카페 : 뷰티플그린 / 그린님
1) 유기농 재료를 구한다
생식을 하고자 한다면 유기농법으로 재배한 곡류, 채소, 과일류를 섭취하는 것이
가장 건강한 방법일 것이다.
(유기농 식품을 구하기 어려운 여건이라면
과일이나 채소를 씻을 때 흐르는 물에서 여러 번 깨끗이 씻은 후
식초와 소금을 탄 물에 5~10분 정도 담갔다가 헹구는 것이 좋다.
또한 비록 유기농 곡류나 채소가 아니더라도 통곡식으로 섭취하거나 과일과 채소는 껍질째
먹는 것이 바람직하다.
이 때 섬유질이나 파이틴산을 함께 충분히 섭취하게 된느데 이들의 체외 배출작용에 의해
농약물질이나 중금속 등 우리 몸에 유해한 물질을 흡수해서 밖으로 제거해주고
해독하는 생리적 기능이 있기 때문이다.)
2) 통곡식과 채소류를 가급적 여러 종류로
가능한 유기농법으로 재배한 신선한 원료들을 준비하며, 단, 생식의 재료는
어육류는 배제한 곡채식으로 하는 것을 원칙으로 한다.
또한 가급적 전체식품 즉 잎, 뿌리, 줄기 등이 다 포함되고 곡식류의 경우
도정하지 않은 통곡식이어야 한다.
.. (중략)
채소류의 경우 녹색채소, 황색채소, 담색채소 등이 모두 포함된 식사를 하는 것이 바람직하다.
3) 정제하지 않은 전체식품으로
전체식품이란 식품이 가지고 잇는 모든 부분을 먹는다는 것을 뜻한다.
즉 뿌리에서 잎,줄기,열매까지 다 먹는 것을 말한다.
이것은 모든 부위가 가지고 있는 영양이 다르기 때문에
그 영양분을 골고루 섭취하는 것이 바람직하기 때문이다.
특히 껍질에는 아직 밝혀지지 않은 미량의 영양소들이 많이 함유되어 있으므로
껍질을 벗기지 말고 전체를 다 먹는 것이 꼭 필요하다.
또한 껍질째 먹게 되면 섬유질도 많아 정장작용 및 노폐물, 독소물질 배출작용에도
유익하며 많이 씹게 되므로 침 속의 소화효소가 적절하게 분비되어 소화를 돕고,
뇌를 자극하여 두뇌활동에도 좋은 효과를 갖는다.
4) 가급적이면 재료는 신선한 것으로
식품은 수확 후 시간이 지남에 따라 원래 식품이 가지고 있는 비타민이나 미네랄 등 각종 영양소가
계속 감소된다. 예를 들어 당근에 많이 함유된 카로틴은 산소나 광선에 쉽게 산화되어 비타민이나
미네랄로서의 기능이 상실되므로 처음 수확시 당근의 비타민량과 며칠 저장한 후의 비타민량은 큰
차이가 날 수 있다.
그러므로 생식을 할 때는 항상 신선하게 보존한 것을 선택하도록 하며 너무 오랫동안 저장하면서 먹지
않도록 하고 가급적 제철식품을 이용하는 것이 바람직하다.
출처 : 황성주 박사의 생식과 건강
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