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ㅁ 회비계좌번호
533301-01-061170(국민)
100-021-199650(신한)
001-01-326566(농협)
180-910018-56804(하나)
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ㅁ 특강 및 단식비
100-021-221569(신한)
*예금주:수수팥떡ASAMO |
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| 글제목 |
매실차&매실엑시스 만들어 드신는분~! |
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| 이름
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vivian2(이은주)
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날짜 |
2004-05-04 오후 4:37:34 |
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| 조회수 |
1401 |
파일
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*매실차 만드는 법
1. 매실을 약간 짭짤한 소금물에 1 시간 정도 담가 둔다.
(방망이로 두들겨 씨가 잘 빠지면 소금물에서 꺼낸다.)
2. 매실을 물에 2-3번 씻어 낸다.
3. 물에서 건져낸 다음 소쿠리에 담아 물기를 제거한다.
4. 청매실을 칼로 도려내 씨를 뽑아낸다. ( 방망이로 두들겨 씨를 뺀다.)
5. 매실과 흑설탕의 비율은 1:1( 1:1.2-1.5이하)로 하여 항아리에 넣는다.
6. 유약을 바르지 않은 항아리에 넣고 창호지나 거즈를 두겹으로 덮고
7. 고무줄로 거즈 둘레를 단단히 동여매고 뚜껑을 닫는다.
8. 항아리에서 2-3개월 발효시킨다.
9. 그 후 매실을 소쿠리에 건져 24시간 정도 걸러 매실액은 차로 이용한다.
10. 매실액에 솔잎과 백출을 조금 넣어 3-4개월 숙성시킨다.
11. 차로 먹을 때는 매실액에 생수나 따끈한 물을 알맞게 넣어 먹는다.
( 매실액과 생수의 비율은 1:4정도)
<매실엑기스 만들기>
1.매실의 씨를 빼고 매육만을 가지고 강판이나 녹즙기에 넣어 즙을 짠다음 스텐레스 들통에 넣고 약한 불로(은근한 불)달인다.
2.매실즙이 조청과 같이 될때까지 달인다.
3.잘 달인 매실엑기스는 유리병에 넣어 보관하면 된다.
*매실차 : 몸안의 유해물질과 지방이 분해된다.(식중독. 장염 예방에 효과가 있다.)
*매실장아찌 : 소화가 촉진되고 장염이 예방됨과 아울러 식중독을 막을 수 있다.
*매실엑기스 : 고혈압의 보조식품으로 사용된다.
처음으로 담가먹으려고 하는데 위의 내용은 다른분꺼 펐는데 궁금해서요,,,
매실차만들때 씨를 빼고 2~3개월 발효시킨뒤 매실을 건진뒤 솔잎과 백출을 넣어 (안넣더라도) 3~4개월 더 발효시켜야된다는 건가요?
한살림에서 매실차는 매실액에 생수를 타서 음료수처럼 먹고 있는데 혹 매실엑기도 맛이 똑같은지요?^^매실엑기스도 만들려구,,,
경험맘들의 조언을~~~
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