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글제목 [엄마표요리교실] 코코아2단 케익만들기-떡케익
이름 asamo(관리자) 날짜 2014-10-24 오전 11:39:17
조회수 2317 파일 다운 : 나재희 떡케잌1.jpg[163KB]

▣ 떡케익만들기 ▣




★ 코코아 2단떡케익 ★



1.

-재료 : 멥쌀가루 1500g, 코코아가루 3T, 소금1T, 설탕¾C, 물1C


-고명 : 쑥가루 딸기분 멥쌀가루 1컵, 사과정과(꽃절편)-


▶만드는 방법



-
쌀가루에 소금간하고 물에 코코아가루를 넣고 녹여서 골고루 섞은다음 체에 내린다(중간체- 고운체순으로)



-
체에 내린 가루에 설탕을 넣고 골로루 섞어 준다음 시루에 시루밑을 깔고 가루를 얹져서 김이 오른 찜통에 쪄낸다.



-
찜통에 김이 오늘 다음 20분찌고 불을 끄고 5분간 뜸들인다



-
사과정과나 꽃모양절편을 만들어 장미꽃모양으로 장식을 한다.



▣ 간단약식만들기 ▣


-
재료:찹쌀5컵(안불린것),흑설탕3컵(마스코바도가더좋음,한컵이나 한컵반도 충분),진간장3큰술(조선간장도가능),밤,대추,참기름3큰술(좀 덜 넣어보 괜찮을듯),잣, 계피가루 적당량,물3컵,소금 1작은술,그외 해바라기씨등 넣어도좋음

▶만드는법

-
찹쌀은 12시간 이상 불리는게 훨씬 부드럽게 됨

하루전날밤에 불려놓고 아침에 만들면 됨

-
압력솥에 하는 방법도 있지만 일반전기밥솥으로 알려드립니다.솥에 물3컵에 흑설탕을 넣고 잘 녹인 후 나머지 재료를 넣고 잘 저어준 후 영양밥이나 만능찜기능으로 한번돌리고 끝나면 다시 일반밥취사로 한번더하면됩니다.

1
참기름은 처음부터 넣어도되고 나중에 넣어도 됩니다. 반은 처음에 넣고 나머지 반을 나중에 넣어도됨.



※이두가지를 아래는 코코아설기로 위에는 약식으로 위 레시피의 2/3정도로 만들어준것임※




▣꽃모양절편만들기▣


-
꽃만들 쌀가루는 1번 채에 내려 1컵에 물 1큰술과½을 넣고 몽글몽글 할때 까지 반죽을 하여 찐다.전 이때도 소금약간 넣었어요. 이때 원하는 색을 넣고 쩌줍니다. 참고로 전 오디원액과 쑥가루, 호박가루르 넣었어요)

-
15분정도 김이오른 찜기에 면포로 다른색끼리 섞이지 않게 해서 쪄주고 손으로 치댑니다.

-
밀대로 밀어서 동그란 모양으로 3개씩 찍어내고 반정도씩 겹쳐서 살살 밀어주고 가운데부분을 스크레퍼로 잘라내면 장미모양완성

-
나머지는 꽃이나 잎은 해당 모양틀을 이용해주면 쉽게 가능합니다.잎사이는 스크레퍼를 이용하면됩니다.




-
동글동글 주먹밥처럼 모양을 만들어서 가운데에 잣하나씩 콕 박아주어도좋음


<위 코코아 2단케익 레시피는 정회원 나재희님께서 보내주신것입니다>
참고하셔서, 아이들의 생일케익으로 도전~해보셔요!!!

물론 수수팥떡도 함께 만들어 먹이면 건강도 지키고 행운도 가득^^
   ▲ 위 콩나물약 만들기<사진첨부>
   ▼ 아래 [엄마표 요리교실] 동지 팥죽


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