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글제목 엄마표 요리교실 - 우리 통밀 쿠키
이름 asamo(관리자) 날짜 2007-12-24 오후 1:58:03
조회수 9822 파일 다운 : 요리강좌 레시피-통밀쿠키.hwp[50KB]

수수팥떡엄마표’
▷엄마표 쿠키

● 재료
통밀가루 1kg 버터 450g 유정란 5개 유기농 설탕 200g
호두 잣 땅콩 소금 9g

● 이렇게 만들어요
① 버터를 상온에 전날 저녁에 내어 두어서 크림 상태를 만든다.

② 밀가루와 소금을 섞어 고운 체에 내린후 견과류을 넣어서 섞는다.

③ 계란에 설탕을 넣어 섞은 후 설탕이 완전히 녹을때까지 젓는다.

④ ③ 에 넣고 ①번도 넣어서 잘 섞는다.
이때 반죽이 손에 묻지 않아야 잘 된 반죽이다.

⑤ 반죽을 비닐백에 넣어서 냉동실에 넣어서 숙성 시킨다.(1시간정도)

⑥ 굳은 반죽을 원하는 두께 1,3 로 잘라서 160도 온도에서 20~24분 구워 낸다.(오븐마다 다르므로 잘 봐야 한다)

⑦ 꺼내서 식혀서 통에 담아둔다.

www.bakingschool.co.kr
www.homebakery.net

생효모 숙성 방법 : 오목한 그릇에 설탕과 효모를 넣고 미지근한 물에 잘 설탕이 완전히 녹을 때 까지 잘 풀어서 따끈한 물에 중탕 한다.

버터 / 강성원우유 대리점에서 주문 배달 가능


● 이것만 조심하면 훌륭한 과자 만들기 완성!
잘 된 반죽은 손에 묻지 않는다.


● 과자를 만둘 줄 알면
친구 생일파티 선물로,,,
선생님께 드리는 정성들인 선물로...
가족모임에 만들어 가면 모두 행복해진답니다.




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